Formación de Auditores Internos en la Norma iso 22000:2018 – Gestión de la inocuidad de los alimentos

Objetivo:

El alumno podrá desempeñarse como auditor interno del esquema FSSC 22000 en su versión vigente. Podrá evaluar la correcta implementación de los requisitos del esquema FSSC 22000: ISO 22000:2018, programas prerrequisitos ISO/TS 22002-1:2009 y los requisitos adicionales de FSSC 22000 v6.
Para ello, se estudian los pasos para realizar una auditoria bajo la guía de la ISO 19011:2018, comprendiendo los principios de auditoría, la gestión de un programa de auditoría, la preparación y realización de la auditoria.

Cantidad de horas: 16 horas
Modalidad: Presencial o E-learning sincrónico
Categoría: Gestión del Manejo de Alimentos

Descripción

Módulos

Introducción. Auditorías. Introducción. Términos y definiciones
Sección 1. Principios de auditoría

– Análisis de los requisitos de la norma.
– Relación con otras normas de gestión (ISO 9001, ISO 14001).

Sección 2. Gestión de un programa de auditoría. Objetivos, riesgos y oportunidades
Sección 3. Establecimiento de un programa de auditoría
Sección 4. Implementación del programa de Auditoría
Sección 5. Inicio de la auditoría
Sección 6. Preparación de las actividades de auditoría
Sección 7. Realización de las actividades de auditoría
Sección 8. Finalización de la auditoría
Sección 9. Determinación de la competencia de los auditores
Sección 10. Criterios y métodos de evaluación del auditor

– Proceso de certificación ISO 22000:2018.
– Beneficios de la certificación para las organizaciones.

Sección 11. Desarrollo de actividades de auditoría. PARTE 1

– Proceso de certificación ISO 22000:2018.
– Beneficios de la certificación para las organizaciones.

Sección 12. Desarrollo de actividades de auditoría. PARTE 2
Sección 13. Requisitos específicos ISO 22000:2018. Parte 1
Sección 14. Requisitos específicos ISO 22000:2018. Parte 2
Sección 15. Prerrequisitos ISO/TS 22002-1:2009 (Parte 1/3)
Sección 16. Prerrequisitos ISO/TS 22002-1:2009 (Parte 2/3)
Sección 17. Prerrequisitos ISO/TS 22002-1:2009 (Parte 3/3)
Sección 18. Requisitos Adicionales FSSC 22000 v6

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